Humberto Canale Estate
São vinhos com características varietais que os tornam bem-sucedidos entre os consumidores mais exigentes. Esta linha de vinhos nasceu no ano 2007, juntamente com o crescimento da vinícola Humberto Canale no mercado internacional. Hoje eles são comercializados para mais de 25 países no mundo.
Humberto Canale Estate
Malbec
Humberto Canale Estate
Merlot
Humberto Canale Estate
Franco de Cabernet
Humberto Canale Estate
Pinot Noir
Humberto Canale Estate
Sauvignon Blanc
Humberto Canale Estate
Malbec
Composição: varietal 100%
Origem: vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.
Colheita: primeira semana de abril. Método manual em recipientes pequenos.
Rendimento: 8.500 kgs/hectare.
Elaboração: maceração de pré-fermentação a frio para 48-72 hs, fermentação alcoólica a temperatura controlada (25 ° a 27º C) em vasos cimentícios de 9.000 Lts de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barris de carvalho francês e americano de 15 para 20 do volume por um período de 7 meses e, em seguida, ser engarrafado. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.
Salvar: 7 anos.
Notas de degustação: uma expressão pura da Patagónia “terroir” e do Malbec argentino. Um estilo refinado e complexo, tanto no nariz e na boca. Seu apenas passo através de carvalho dá-lhe uma dimensão extra que o torna um vinho irresistível. Um vinho de grande corpo e estrutura, cor vermelha rubi intensa, com aromas incríveis de frutas vermelhas, eucalipto, especiarias e pimentas pretas. Depois de um ano em garrafa torna-se untuoso, intenso, concentrado.
Emparelhamento: ideal para os assados clássicos, massas com molhos suculentos e todos os pratos de sabor pronunciado.
Temperatura de serviço: Entre 16 ° e 18 ° C
Dados técnicos:
Álcool: 13,7 Vol
Acidez total: 4,95 gr/L
Açúcar residual: 2,55 gr/L
Humberto Canale Estate
Merlot
Composição: varietal 100%
Origem: vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.
Colheita: final de março. Cuidadosamente colhidas à mão, imediatamente enviado para bodega, distante para 1 km da vinha, em pequenos contentores.
Rendimento: 8.500 kgs/hectare.
Elaboração: maceração de pré-fermentação a frio para 48-72 hs, fermentação alcoólica a temperatura controlada (25 ° a 27º C) em vasos cimentícios de 9.000 Lts de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barris de carvalho francês e americano de 15 para 20 do volume por um período de 7 meses e, em seguida, ser engarrafado. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.
Salvar: 7 anos.
Notas de degustação: a vista é de uma cor vermelha rubi intensa, com aromas de framboesa, cereja, groselha e groselha. Cheio ao paladar, e ao mesmo tempo macio, aveludado, muito frutado e intenso. Bem encorpado, contém notas de tabaco, chocolate e baunilha. Final longo na boca.
Emparelhamento: Cordeiro Patagônico, carnes cozidas, massas com molhos intensos. Também com um atum ou espadarte marinado em molhos complexos, aves de caça preparadas em estilo europeu.
Temperatura de serviço: Entre 16 ° e 18 ° C
Dados técnicos:
Álcool: 13,9 vol
Acidez total: 4,80 gr/L
Açúcar residual: 2, 5 gr/L
Humberto Canale Estate
Franco de Cabernet
Composição: varietal 100%
Origem: vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.
Colheita: meados de abril. Cuidadosamente colhidas à mão, imediatamente enviado para bodega, distante a 1 km da vinha, em pequenos contentores.
Rendimento: 90 Q por hectare.
Elaboração: maceração de pré-fermentação a frio para 48-72 hs, fermentação alcoólica a temperatura controlada (25 ° a 27º C) em vasos de cimento de 9.000 Lts de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barris de carvalho francês e americano de 15 para 20 do volume por um período de 7 meses e, em seguida, ser engarrafado. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.
Salvar: 7 anos.
Notas de degustação: vermelho profundo, cor intensa, reflexões Ruby. Aroma complexo, onde a parte frutada é destacada, especialmente a fruta fresca preta: guidas pretas e roxas; A especiação e a contribuição da grafite (mineral). Tudo isso em conjunto com baunilha, moka, entregue por envelhecimento barril. Na boca, eles se sentem maduros, doces e taninos redondos, largos e untuoso no meio do palato, tem um fim muito persistente.
Emparelhamento: Carré de porco, carnes bem torradas e queijos bem curados.
Temperatura de funcionamento: 18 ° C
Dados técnicos:
Álcool: 13,8% vol
Acidez total: 5,17 GR/L
Açúcar residual: 2,32 gr/L.
Humberto Canale Estate
Pinot Noir
Composição: varietal 100%
Origem: vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.
Colheita: meados de março. Cuidadosamente colhidas à mão, imediatamente enviado para bodega, distante para 1 km da vinha, em pequenos contentores.
Rendimento: 8.000 kgs/hectare.
Elaboração: maceração de pré-fermentação a frio para 48-72 hs, fermentação alcoólica a temperatura controlada (25 ° a 27º C) em vasos de cimento de 9.000 Lts de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barris de carvalho francês e americano de 15 para 20 do volume por um período de 7 meses e, em seguida, ser engarrafado. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.
Conservar: 5 anos.
Notas de degustação: um vinho elegante, delicado e complexo, com uma cor granada – vermelha. Aromas de frutas vermelhas frescas como cereja e morango são vistos no nariz, com notas de especiarias, e frutas cristadas. O carvalho faz a sua contribuição com notas leves de baunilha e licor. Na boca, com um doce impacto e grande complexidade, é untuoso, com um corpo leve, com taninos macios e redondos que lhe dão um longo e persistente acabamento.
Emparelhamento: pode ser associado muito bem com um Magret suculento, pronto; Com uma costela de vitela grelhada. Com peixes fortes e várias massas.
Temperatura de serviço: Entre 16 ° e 18 ° C
Dados técnicos:
Álcool: 14,0% vol
Acidez total: 4,72 gr/L
Açúcar residual: 2,68 gr/L
Humberto Canale Estate
Sauvignon Blanc
Composição: varietal 100%
Origem: vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.
Colheita: Primeira semana de março. Manual.
Rendimento: 8.500 kgs/hectare.
Elaboração: as uvas chegam à adega em perfeitas condições sanitárias, com ótima taxa de maturação. É resultou e então a fase líquida dos sólidos é separada por um processo pressionando. O líquido obtido é transferido para vasos de 9.000 litros de capacidade onde um processo é realizado com o uso de frio e enzimas pectolíticas, em seguida, começa a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável em temperaturas entre 15 e 17 que dura Aproximadamente 15 dias. Uma vez que a fermentação alcoólica tenha terminado, os vinhos são acumuladas para outros navios onde os processos de esclarecimento e estabilização são começados a ser engarrafado.
Salvar: 3 anos.
Notas de degustação: cor amarela pálida com reflexos esverdeados. Aromas varietais: Citrus no início e com ligeiras notas de abacaxi, manga e maracujá. Sabor: para a boca é seco, macio e redondo, com acidez equilibrada e uma extremidade longa da boca.
Emparelhamento: peixe cozido no vapor ou grelhado, saladas e marisco.
Temperatura de serviço: Entre 8 ° e 10 ° C
Dados técnicos:
Álcool: 13,5% vol
Acidez total: 5,72 gr/L
Açúcar residual: 3,85 gr/L