Humberto Canale Intimo
Humberto Canale Intimo es una colección de varietales singulares que son todo un emblema de los vinos de la Patagonia. Modernos, de intensos colores y alta expresión frutal, son complejos, elegantes y, por supuesto, pensados para momentos de íntimo disfrute.
Intimo
Cabernet Sauvignon
Intimo
Cabernet Merlot Malbec
Intimo
Malbec
Intimo
Sauvignon Semillón
Intimo
Cabernet Sauvignon
Composición: Varietal 100%
Origen: Viñedos propios de más de 60 años localizados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: Mediados de Abril. Manual.
Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.
Guarda: 10 años.
Notas de cata: Intenso color rojo granate y leves colores teja en el anillo; aromas frutados a mora y grosella, algo de pimiento verde característico de la variedad; en la boca se destaca su cuerpo medio, vino muy suave y aterciopelado, con notas tenues de vainilla y chocolate, de largo final
de boca. Un clásico de nuestra Producción Patagónica.
Maridaje: carnes varias y pastas con salsas intensas.
Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.7 % vol
Total acidity : 5.02 gr/L
Residual sugar: 2.23 gr/L
Intimo
Cabernet Merlot Malbec
Composición: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec
Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediados de Abril, Merlot: Fines de Marzo, Malbec: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.
Rendimiento: Cabernet Sauvignon 8.000 Kgs. por hectárea; Merlot 10.000 Kgs. por hectárea; Malbec 9.000 Kgs. por hectárea.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.
Guarda: 7 años.
Notas de cata: Color rojo rubí de muy buena intensidad. Nariz compleja y elegante con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.
Maridaje: carnes varias y pastas con salsas intensas.
Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.8 % vol
Total acidity : 4.92 gr/L
Residual sugar: 2.51 gr/L
Intimo
Malbec
Composición: Varietal 100%
Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.
Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.
Elaboración:Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.
Guarda: 7 años.
Notas de cata: De color rojo violáceo. En la nariz se perciben frutos rojos con notas especiadas y presencia de aguaribay (pimienta rosa). En la boca es franco, típico, de buena armonía y balance. El pasaje por roble le aporta notas de vainilla y coco.
Maridaje: carnes varias , pollo , pato y todo tipo de pastas.
Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.6 % vol
Total acidity : 4.87 gr/L
Residual sugar: 2.56 gr/L.
Intimo
Sauvignon Semillon
Composición: Sauvignon 60%, Semillón 40%
Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, de mas de 35 años de vida.
Cosecha: Sauvignon Blanc: primer semana de Marzo, Semillón: segunda semana de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano. Inmediatamente enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores
Rendimiento: Sauvignon Blanc 9.000 Kgs por hectárea, Semillón 10.000 kgs por hectárea.
Elaboración: La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad
donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 15° y 17° que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.
Guarda: 3 años.
Notas de cata: Atractivo color pajizo verdoso, en la nariz lo primero que se percibe son aromas cítricos con notas de ruda aportados por el Sauvignon Blanc y en una segunda etapa aparecen los aromas tropicales típicos del Semillón. En la boca la entrada es dulce, amable,meloso, de buena amplitud y final bien balanceado.
Maridaje: pescados al vapor o a la plancha, sushi y ensaladas.
Temperatura de Servicio: Entre 8° y 10°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.0 % vol
Total acidity : 5.85 gr/L
Residual sugar: 2.10 gr/L