bodega humberto canale

HC Intimo

Durante más de cuarenta años el Cabernet Sauvignon Íntimo fue la imagen de la región patagónica y tuvo absoluto protagonismo en el mercado. HC Intimo transmite el concepto clásico y tradicional de siempre, pero además se destaca por un estilo moderno, con una buena conjunción de colores intensos, mucha fruta y un justo paso por madera que les aporta complejidad y elegancia.

Intimo
Cabernet Sauvignon

Intimo
Cabernet Merlot Malbec

Intimo
Malbec

Intimo
Sauvignon Semillón

Bodega Humberto Canale

Intimo
Cabernet Sauvignon

Composición: Varietal 100%

Origen: Viñedos propios de más de 60 años localizados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Cosecha: Mediados de Abril. Manual. 

Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.

Guarda: 10 años.

Notas de cata: Intenso color rojo granate y leves colores teja en el anillo; aromas frutados a mora y grosella, algo de pimiento verde característico de la variedad; en la boca se destaca su cuerpo medio, vino muy suave y aterciopelado, con notas tenues de vainilla y chocolate, de largo final
de boca. Un clásico de nuestra Producción Patagónica.

Maridaje: carnes varias y pastas con salsas intensas.

Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C

Datos Técnicos:
Alcohol: 13.7 % vol
Total acidity : 5.02 gr/L
Residual sugar: 2.23 gr/L

Bodega Humberto Canale

Intimo
Cabernet Merlot Malbec

Composición: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec

Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediados de Abril, Merlot: Fines de Marzo, Malbec: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: Cabernet Sauvignon 8.000 Kgs. por hectárea; Merlot 10.000 Kgs. por hectárea; Malbec 9.000 Kgs. por hectárea.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.

Guarda: 7 años.

Notas de cata: Color rojo rubí de muy buena intensidad. Nariz compleja y elegante con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.

Maridaje: carnes varias y pastas con salsas intensas.

Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C

Datos Técnicos:
Alcohol: 13.8 % vol
Total acidity : 4.92 gr/L
Residual sugar: 2.51 gr/L

Bodega Humberto Canale

Intimo
Malbec

Composición: Varietal 100%

Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Cosecha: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.

Elaboración:Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior
crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.

Guarda: 7 años.

Notas de cata: De color rojo violáceo. En la nariz se perciben frutos rojos con notas especiadas y presencia de aguaribay (pimienta rosa). En la boca es franco, típico, de buena armonía y balance. El pasaje por roble le aporta notas de vainilla y coco.

Maridaje: carnes varias , pollo , pato y todo tipo de pastas.

Temperatura de Servicio: Entre 16° y 18°C

Datos Técnicos:
Alcohol: 13.6 % vol
Total acidity : 4.87 gr/L
Residual sugar: 2.56 gr/L.

Bodega Humberto Canale

Intimo
Sauvignon Semillon

Composición: Sauvignon 60%, Semillón 40%

Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, de mas de 35 años de vida.

Cosecha: Sauvignon Blanc: primer semana de Marzo, Semillón: segunda semana de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano. Inmediatamente enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores

Rendimiento: Sauvignon Blanc 9.000 Kgs por hectárea, Semillón 10.000 kgs por hectárea.

Elaboración: La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad
donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 15° y 17° que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.

Guarda: 3 años.

Notas de cata: Atractivo color pajizo verdoso, en la nariz lo primero que se percibe son aromas cítricos con notas de ruda aportados por el Sauvignon Blanc y en una segunda etapa aparecen los aromas tropicales típicos del Semillón. En la boca la entrada es dulce, amable,meloso, de buena amplitud y final bien balanceado.

Maridaje: pescados al vapor o a la plancha, sushi y ensaladas.

Temperatura de Servicio: Entre 8° y 10°C

Datos Técnicos:
Alcohol: 13.0 % vol
Total acidity : 5.85 gr/L
Residual sugar: 2.10 gr/L

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